Вкусный и сытный чечевичный суп рецепт с мясным фаршем. Готовится такой суп без картофеля, но за счёт разваристой чечевицы получается достаточно густым и напоминает суп-пюре, хоть и не совсем однородный. Томатная паста и помидор придают супу приятную кислинку, а зира и паприка добавляют пряный аромат.

Продукты (на 3 порции)

• Фарш мясной - 270 г

• Чечевица красная - 170 г

• Помидоры - 170 г

• Лук репчатый - 80 г

• Чеснок - 4 г

• Томатная паста - 50 г

• Масло растительное - 40 мл

• Зира (семена) - 0,25 ч. ложки

• Паприка молотая (желательно копчёная) - 0,5 ч. ложки

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Петрушка свежая (для подачи, по желанию) - по вкусу

• Вода - 800 мл

Как приготовить:

• Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш я использую смешанный, свино-говяжий.

• Вскипятите воду (800 мл).

• Лук и чеснок очистите и нарежьте маленькими кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком на сильном огне, часто помешивая, до прозрачности (в течение 1 минуты).

• К обжаренному луку с чесноком выложите мясной фарш. Всыпьте соль, чёрный молотый перец, зиру и молотую паприку. Обжарьте фарш на огне выше среднего, разбивая комочки, в течение 8 минут. Фарш должен приобрести серый цвет.

• Помидор надрежьте крест-накрест и залейте кипятком на 1 минуту. Затем переложите помидор в холодную воду и очистите от кожицы. Нарежьте помидор маленькими кубиками.

• Также подготовьте томатную пасту.

• Когда фарш обжарится, в кастрюлю добавьте нарезанный помидор и томатную пасту. Перемешайте и обжаривайте фарш ещё 6 минут.

• Добавьте в кастрюлю красную чечевицу. Залейте содержимое кастрюли кипятком. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 20 минут.

• Зелень мелко нарежьте.

• Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и чёрным молотым перцем и подавайте к столу. Суп получается достаточно густой.

Приятного аппетита!